オープニング映像。

沖縄・南風原町で、完熟かぼちゃを紹介する。

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南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ

沖縄・南風原町で収穫された完熟かぼちゃは、糖度が20度以上ある。

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かぼちゃ南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ

沖縄・南風原町で完熟かぼちゃを生産している、神里さんにインタビュー。神里さんは、雨が降っているときは収穫を避けている。

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南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ

かぼちゃを熟成させると、でんぷんが増えて甘くなる。かぼちゃは、収穫したあとにでんぷんが糖に変わる。かぼちゃを熟しすぎるとでんぷん量が減少し、実が柔らかくなって味が落ちる。南風原町では、完熟でのかぼちゃの収穫を徹底している。

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でんぷん南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ糖

完熟かぼちゃの収穫目安について神里さんが語った。南風原町では、受粉作業をしてから積算温度が900～1000度になるのを収穫の目安にしている。完熟かぼちゃの見た目の変化を紹介。

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南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ

南風原町の土壌はサンゴ礁が由来の謝苅で、ミネラルが豊富に含まれる。神里さんが、先祖からいただいた土壌を守りながらいい作物を作っていきたいと語った。

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ミネラル南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ謝苅

南風原町で収穫された完熟かぼちゃは船で輸送され、主に首都圏に出荷される。かぼちゃは追熟を行うことで、でんぷんが糖に変わる。神里さんが、かぼちゃ生産者を増やしたいと語った。

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でんぷん南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ糖

沖縄・南風原町で収穫された完熟かぼちゃを、スタジオで出演者らが試食した。

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南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ

沖縄・南風原町では、はえばる良品を認定している。

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はえばる良品南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ

野菜ソムリエの手登根節子さんと、平田峯子さんを紹介した。

平田峯子さんが、かぼちゃ入りサーターアンダギーの調理法を紹介した。

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かぼちゃ入りサーターアンダギーサラダ油ベーキングパウダー全卵南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ小麦粉砂糖

手登根節子さんが、かぼちゃとゴーヤーの中華炒めの調理法を紹介した。

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かぼちゃかぼちゃとゴーヤーの中華炒めしょうがしょうゆにんにくみそゴーヤートウバンジャンビタミンAビタミンCビタミンE玉ねぎ砂糖赤ピーマン長ネギ鶏ガラスープの素

スタジオで出演者らが、かぼちゃとゴーヤーの中華炒めとかぼちゃ入りサーターアンダギーを試食した。今回の料理のレシピは、番組ホームページで紹介している。

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うまいッ！ホームページかぼちゃとゴーヤーの中華炒めかぼちゃ入りサーターアンダギー南風原町（沖縄）完熟かぼちゃ

エンディング映像。

番組で紹介する生産者を募集している。

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うまいッ！ホームページ

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