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青森県弘前市では一町田せりが栽培されている。岩木山の湧き水を使い一町田地区でのみ栽培されているという。根が甘く好んで食べられる。せり田では収穫後に根まで食べられるよう1本1本手作業で土を洗い流すことがこだわり。せりの根っこの天ぷらは塩が根の甘みを引き立てる。

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