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青森県深浦町では雪人参が収穫されている。ふかうら雪人参の糖度は9～12度でイチゴやみかんなどと近い。降雪すると土の中の温度が一定に保たれにんじんも凍らないよう成長し糖度を増す。雪人参のジュワッと焼きはしょうゆがにんじんの甘さを引き立てる。

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