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オイシックス・ラ・大地の東海林さんは梅酒に使用した梅をドライフルーツにアップサイクルする活動をしている。東海林さんにとってのしあわせのたねは「梅の旨味を一番引き出せる方法を考えた」話した。今後の夢について「日本の食料自給率向上につながれば」と話した。

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渋谷区（東京）

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