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徳川家康が生まれ育った愛知県岡崎市。八丁味噌を作る味噌蔵では江戸時代から400年間変わらぬ製法を守り続けている。おけ1つに積む石はおよそ350個、重さは3トン。焼味噌の湯漬けは家康が家臣・大久保忠世の家で食べたと伝わる。八丁味噌は毎年江戸にも出荷され全国に広く流通したという。

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