- 出演者
- 薬丸裕英 香坂みゆき 乾貴美子 マックン（パックンマックン） 神野裕 水口美希
新大久保にある「まもなく仁川空港」は航空機をコンセプトにした韓国料理が楽しめる店で、店内は機内を再現した待合室など非日常の演出の中でビュッフェスタイルで料理をいただける。今回は新大久保で韓国旅行に行ったかのような体験が出来る店を紹介していく。
オープニング映像。
今日の特集は新大久保で楽しめる韓国グルメ満喫ツアー。スタジオではクイズ「韓国で有名なタラの煮込み料理「コダリチム」の韓国での別名「◯◯泥棒」とは？ 「A 味覚」、「B 胃袋」、「C ごはん」」が出題された。
「コサム冷麺専門店」は本場スタイルの店内で、韓国では定番の冷麺と豚の炭火焼のセットが楽しめる。麺で肉を包んで食べるのが韓国流で、温かい肉と冷たい麺のコントラストがたまらない。他にも干したらを煮込んだコダリチムもおすすめで、ピリ辛な味付けでご飯が進むことから韓国ではごはん泥棒の異名を持っている。「オクドンシク」はソウルに本店を持つコムタンスープの名店で、看板メニューのデジコムタンは豚ウデ肉と香味野菜を煮込んだ澄んだスープが特徴的。ご飯に薄切りの豚肉であるデジカルビをトッピングし、出汁を注いで一旦戻すトリュムという調理方法を経由してスープをかけている。
新大久保の話題の韓国料理スポットを紹介。料理研究家のファン・インソンは「仕事で現地調査で向かう。」などと話した。今回は「コサム冷麺専門店」、「オクドンシク」に伺った。韓国料理のコダリチムについてファン・インソンは「たんぱく質が多くて、給食ではマイルドな濃さで出てくる。」などと話した。
今回はファン・インソンが電子レンジ調理器グルラボプラスで作る本格的な韓国料理「タラのスープ」を紹介。タラスープとはプゴクとも呼ばれ、食物繊維なども一緒に補える栄養バランスの良いスープ。美味しく仕上げるポイントは野菜を入れる順番。大根は一番下に敷くことで濃厚な煮汁が染み出す。大根に続いて乱切りにした玉ねぎを加え、空いたスペースに豆もやしを詰めていく。白菜は柔らかな葉の部分でなく、食感が楽しめる分厚い外側を使用する。タラの切り身を野菜の上に乗せ、最後に木綿豆腐を乗せれば準備は完了。おろしにんにくと鶏ガラスープの素、あらびきコショウと醤油を加えたら、水を200cc入れて蓋をするだけ。レンジで500W15分加熱したら完成。
次に紹介するのは「豚肉と白菜ピリ辛蒸し」。豚肉を様々な野菜で包んだ料理のポッサムは、韓国では一般的な家庭メニュー。今回はいんくん流にアレンジ。白菜は中の柔らかい葉っぱを使用する。白菜の葉の間に豚バラ肉を挟む。白菜を容器に入れて水を料理酒を加える。料理酒がない場合はみりんでも可能。蓋をして電子レンジ500Wで8分加熱する。この間にソースを作る。醤油・押す・ハチミツを混ぜる。さらにオイスターソース・ごま油・一味唐辛子粉・刻み小ネギ・輪切り唐辛子を加える。ハチミツが溶けるように混ぜる。最後に自家製のピリ辛ダレをかければ完成。
ファン・インソンが紹介したレシピの「プゴク（タラのスープ）」、「いんくん流ポッサム（豚肉と白菜ピリ辛蒸し）」をスタジオで試食。プゴクを試食した薬丸は「凄く良い出汁が出てる」、香坂は「タラが濃厚。」などと話した。いんくん流ポッサムを試食した香坂は「万能なタレですね。」、薬丸は「絶妙なタレですね。」などと話した。
電子レンジ調理器 グルラボ+プラスの通販情報。岩谷マテリアルが開発した電子レンジで調理ができるアイテム。圧力鍋のようなスピードと電子レンジの手軽さのいいとこ取り！調理・解凍・保存・温めがこれ一つが完成する。180種類のレシピが掲載された専用クッキングガイド、マルチプレート、スクエアディッシュをセットにしてお届け。お問い合わせは0120-89-7716、または「テレ東マート」で検索。
なないろ星占いを発表した。
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きょう放送した韓国グルメ満喫ツアーについて香坂は「韓国に行けなくても都内で楽しめて良い。」、マックンは「機内みたいになってる所も飛んでる雰囲気に浸れる。」などと話した。電子レンジ調理器「グルラボプラス」を税込み7980円で通販にて販売中。受付は0120-89-7716。「テレ東マート」で検索。