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愛知県春日井市は食用サボテンの栽培が盛んで、サボテンを食べる街として学校給食でもサボテンが度々メニューに登場する。食用サボテンは免疫力が上がるという研究も発表されているスーパーフード。世界的にはサステナブルな食材として注目を集めている。その理由はサボテンの生命力。

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サボテン中部大学国際連合食糧農業機関春日井市（愛知）