- 出演者
- 石塚英彦 福田典子 加藤紀子
「テレ東60祭@なぜか横浜赤レンガ」の会場から中継。開催2日間で延べ2万5000人以上が来場した。BOSCO シーズニングオイルブースでは会場内のグルメにかけて食べることができる。福田典子はあす「モヤさま歴代アシスタント初の全員集合！大江＆狩野＆福田＆田中のここだけの話！拡散はお控えくださいトークショー2」に出演する。卓球ブースでは最新サービマシーンで代表選手のサーブを体験することができる。
オープニング映像と出演者の紹介。
お米を美味しく食べる方法を紹介。
- キーワード
- 全国農業協同組合連合会糖質農林水産省
全国のお米を消費者に届けるJA全農「米穀部」に潜入。米穀部では先月、初のレシピ本を出版し話題となった。さらにSNSでは全国の銘柄米やおすすめのお米のレシピを発信している。反響が多かったレシピは、下ゆでした春菊とご飯を混ぜるだけの「春菊ごはん」。お米に含まれるでんぷん質は身体のエネルギー源で優れた栄養価による健康効果がある。
JA全農「米穀部」職員のお弁当を調査。わっぱはお米の水分量を適度に保つためベタつかず美味しいお米が食べられる。こだわりのお米や自家製のおかずなどお米を美味しく食べる意識が高いことが伺えた。
主食用米として食べられているお米は320銘柄あり、産地によって食感や香りが全く異なる。JA全農「米穀部」職員に注目するブランド米を調査。雪若丸は硬めご飯は好きな人におすすめ。青天の霹靂はお餅のような弾力と甘さが特徴。新之助は冷めてもおいしいご飯といわれる。
出演者がJA全農職員が紹介するブランド米を食べ比べした。新之助は冷めてもおいしい粘りと弾力が特徴。青天の霹靂は粘りとキレのバランスが絶妙なお米。雪若丸は大粒で適度な粘りもある新食感が特徴。専門家によると、お米は食物繊維のような働きで腸内環境を改善する効果やたんぱく質も補える。
JA全農米穀部直伝の米の美味しい炊き方を紹介。お米は最初の水を一気に吸収するため洗い落としたぬかを再び吸収しないよう1回目の洗いは素早く行う。指を立ててシャカシャカ音が出る程度に洗米を2～3回繰り返す。色は少し濁りが残る程度でOK。今年の夏は暑く高温障害があるためいつもより水分を少なめにして早炊きするのがポイント。
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街頭インタビューで好きなご飯のおともを調査。ツナ、納豆などの声があがった。
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JA全農米穀部が選ぶ最強のおかずのレシピを紹介。「豆腐ねこまんま」はご飯の上に絹ごし豆腐を乗せて、白いりごま・カツオ節・しょうゆをかけて完成。「みそ納豆」は刻んだ長ネギを納豆に加えカツオ節・みそ・おろしニンニク・一味唐辛子・ラー油を混ぜて完成。「青ネギおかか」は刻んだ青ネギ・カツオ節・しょうゆを混ぜ合わせて完成。
出演者がJA全農米穀部が選ぶ最強のおかずを試食。「豆腐ねこまんま」は豆腐をくずして混ぜると絶妙な食感になる。絹ごし豆腐でできれば充てん豆腐がオススメ。「みそ納豆」は一味唐辛子とラー油が良いアクセントの一品。「青ネギおかか」は使う食材が少ないため食卓が物足りない時にもオススメ。
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陰陽師・橋本京明が占う誕生月別の明日の運勢を伝えた。
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よじごじDaysの次回予告。
番組を振り返り、石塚英彦は「お米は全部個性が違う。食べ比べてみるのも楽しいかもしれない」などと話した。