- 出演者
- 石塚英彦 狩野恵里 西山茉希
オープン4日前、ホテルスタッフたちはチームごとに最終確認を行っていた。レストランの厨房でもバイキングの準備が進んでいた。この日はグループ全体のメニュー開発を手がける総責任者が立ち会い最終チェックが行われる。TAOYA熱海のバイキングに必要な料理は約70種類、1日300人分以上。実際のバイキングを想定したシミュレーションが行われた。バイキングでありながら盛り付けにこだわっている。エグゼクティブシェフの山口さんは本場イタリアで修業しシンガポールのマリーナベイ・サンズでエグゼクティブシェフを務めた経験の持ち主。今回、メニューを考えるにあたり山口シェフが特にこだわった食材は静岡県産金目鯛。安定した食材確保は難航したが独自の仕入れルートを切り開いた。さらに調理法にもこだわっている。もう一つのこだわりの地元食材は静岡県産あしたか牛。
料理のセッティングに向け厨房内がさらに慌ただしくなってきた。山口シェフはバイキング台もチェックし料理の温度にこだわっている。山口シェフ考案のパイ生地で包んだスープは作る手間がかかりスープの温度確認が難しいというバイキングとしてはチェンジングな料理。試食でスープの温かさをチェックしたところぬるかった。オープンまであと4日で課題解消を目指す。
オープニング映像。
ゲストは西山茉希。今日の特集は美食と絶景が主役！熱海最新ホテル。
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- 熱海（静岡）
西山茉希が7月18日にオープンした「TAOYA熱海」に潜入。ホテルに入ってわずか1秒で全面ガラス張りのロビーからは熱海の海の絶景がお出迎え。椅子とソファは水平線に合わせた高さになっている。午後2時～5時まではラウンジに常時6種類ほどのスイーツが並ぶ。宿泊料金に館内サービスのほとんどが含まれるオールインクルーシブのため追加料金を気にせずに食べ飲み放題。アフタヌーンティー・夕食バイキング・ナイトアフタヌーンティー・夜食・朝食バイキングの1泊5食を楽しめる。
オーシャンビューの客室ではソファは窓向に配置されている。宿泊料金は1名1泊27600円から。スパリゾートのような大浴場は内湯が2つ並ぶ。高機能のシャワーヘッドも完備。海を一望できる絶景の露天風呂も楽しめる。源泉は日本三大古泉の一つといわれる走り湯を含み源頼朝や千利休も入ったといわれる歴史ある温泉。また絶景サウナや水風呂も備えている。湯上がりのラウンジでは生ビールを飲めるほか、無料のマッサージチェアを使用できる。
「TAOYA熱海」の名物は巨大なバイキングレストラン。新鮮な海の幸に握り寿司、ステーキなどが並ぶ。山口シェフが地元産にこだわって仕入れた金目鯛は豪華な姿造りに。注文をすると目の前で調理してくれるライブキッチンはイチオシのコーナー。山口シェフオススメの「あしたか牛の陶板焼き」は自分の席で焼いていただく。他にも静岡の郷土料理「ぼくめし」などが楽しめる。温度管理に苦戦したビスクスープのパイ包み焼きはアツアツに仕上がっていた。パイを焼いた後はオーブンで保温し少しずつアツアツを出すように徹底した。西山茉希はデザートまで堪能し250万点をつけた。
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懐かしの名曲はサザンオールスターズ「HOTEL PACIFIC」。「TAOYA熱海」では8月11日～8月15日の5日間限定で夕食バイキングにいくらかけ放題を提供する。