トゲトゲの毒針があり扱いにくい上、海藻を食べ尽くすので厄介者扱いされているアイゴ。そんなアイゴの皮も身も活用している人がいる。

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アイゴ八幡浜市（愛媛）徳島県

オープニング映像。

愛媛・八幡浜市の水産会社を営む古屋野太一さんは、嫌われ者のアイゴを料理屋で使えるようにしたり、余す所なく活用できる技術をプロデュースしている。

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アイゴスズキ八幡浜市（愛媛）古屋野水産壽司 きんぼし