オープニング映像。

「ぶりのおろし煮」の作り方。大根を皮ごとおろし、汁と分ける。ぶりは沸騰したお湯に20秒ほど入れると臭みがとれる。鍋に出汁昆布、酒、みりんをいれ、沸騰させる。そこにぶりをいれ、しょうゆ、おろした大根と生姜を入れ、弱めの中火で6～7分煮る。

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しょうがぶりぶりのおろし煮大根

「おろし大根とにんじんの酢じょうゆあえ」の作り方。大根とにんじんを鬼おろしでする。鍋に、しょうゆ、酢などを入れて煮立たせ、人参と大根にかける。

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おろし大根とにんじんの酢じょうゆあえにんじん大根

「れんこんとちくわの塩きんぴら」の作り方。フライパンにごま油を引き、赤唐辛子、拍子切りにしたれんこん、ちくわを炒める。酒、水を入れ、蓋をして弱めの中火で6～7分蒸し炒めにする。みりん、塩で味付けし、粉山椒で仕上げ。

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れんこんれんこんとちくわの塩きんぴら赤唐辛子

「ぶりのおろし煮」の作り方。塩で味を整えた、仕上げに柚子の皮をちらして完成。

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ぶりのおろし煮柚子

エンディング映像。