本日は、やわらか鶏だんごの春雨鍋をつくる。

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やわらか鶏だんごの春雨鍋

やわらか鶏だんごの春雨鍋を調理。木綿豆腐に重石をして30分以上おく。白菜を切り、鍋に水・鶏ガラスープの素とともに入れ、ふたをして沸騰させ淡口しょうゆ・オイスターソースを入れる。緑豆春雨を茹でて取り出し、鶏ひき肉・マヨネーズ・塩・こしょう・ごま油・長ねぎ・おろししょうが・パン粉・豆腐を混ぜて丸め、鍋に入れて2～3分煮る。白菜・春雨を入れ、ふたをして3～4分煮る。粗びき黒こしょうをかけて完成。

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