きょうは「ピーマンと手羽中のピリ辛ポン酢」を作る。

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ピーマンと手羽中のピリ辛ポン酢

ピーマン6個、種もヘタも丸ごと使う。割れ目を入れることで火通りもよく味も染み込みやすくなる。鶏手羽中は骨に沿って2本切り込みを入れる。こんがりと焼色がつくまで皮目を4～5分焼く。ピーマンを加え水・砂糖・ポン酢しょう油、赤唐辛子などを加える。弱めの中火で8分煮る。

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ピーマン2～3個を4等分にし氷水で一晩冷やす。みそ・マヨネーズ・すり白ごまなどを混ぜ合わせる。冷やしたピーマンにソースを添えて完成。

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