本日は、「骨つきチキン ハーブバター焼き」をつくる。

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骨つきチキン ハーブバター焼き

「骨つきチキン ハーブバター焼き」を調理。鶏骨つきもも肉を水・塩・砂糖・レモン・ローリエ・粒黒こしょうのマリネ液につけ、袋の空気を抜いて室温に2時間おく。カットした野菜・鶏肉をオーブンペーパーにのせる。溶かしたバター・パセリ・オレガノ・おろしにんにく・塩を混ぜてハーブバターを作り、のせるのではなく皮と身の間に入れて押し広げる。200℃に予熱したオーブンで25分焼く。10分焼いたところででてきた肉汁を鶏肉と野菜にかける。さらに10分後にもう一度油をかけ、追加で5分、合計で25分焼く。盛り付けてクレソンを添えたら完成。

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