オープニング映像。きょうは「鯛のバターソテーのりレモンソース」。

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鯛のバターソテーのりレモンソース

「鯛のバターソテーのりレモンソース」を調理。鯛に塩をふって5分ほどおき、出てきた水気をふく。油を熱したフライパンで薄切りにしたにんにくを薄く色づくまで揚げ焼きにし、取り出す。鯛にこしょう・小麦粉をふり、バターを熱したフライパンで鯛を蒸し焼きにする。薄い輪切りにしたズッキーニ・ミニトマト・マヨネーズ・あらびきマスタードをまぜ、付け合せのズッキーニのマヨマスタードあえを作る。鯛を焼いたフライパンにしょうゆ・レモン汁・ちぎった焼きのりを加え混ぜ合わせ、のりレモンソースをつくる。鯛・付け合せ・ソース・にんにくをそれぞれ盛り付けたら完成。

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こしょうにんにくズッキーニミニトマト焼きのり鯛鯛のバターソテーのりレモンソース

プラスエコ「にんにくペースト」。にんにくはペースト状にして保存が便利。薄皮をむき根元の固い部分を除いたにんにく1個をカップなどにいれ、オリーブ油をいれてブレンダーでペースト状にしたら完成。

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にんにくにんにくペースト鯛のバターソテーのりレモンソース

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