オープニング映像。今日は広島のクリームぜんざいを作る。

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クリームぜんざい

スタジオの黒板には「ひんやりでもふるふわじゃけん！」というグレーテルからのメッセージが書かれていた。

広島のクリームぜんざいが食べられる場所は現在ごくわずか。平成の始めをピークにだんだんと姿を消していった。現在は懐かしさを求めて人々が集う。

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広島市（広島）

広島のクリームぜんざいを作る。つぶあんを炊く。容器につぶあん・氷・シロップを入れて混ぜバットに入れて冷凍庫で1時間凍らせる。フォークで空気を含ませ再度冷凍庫で半冷凍にする。再度フォークでほぐし空気を含ませる。

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広島のクリームぜんざい

広島のクリームぜんざいが生まれたのは戦後で作ったのは田村さん。戦友が東京でお菓子屋さんをしていて甘納豆の作り方を習いに行った。まずは甘納豆で商売を始め昭和30年頃喫茶店を開業しあんこのお菓子を考案したのがクリームぜんざい。

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田村義根

広島のクリームぜんざいを作る。レモンをスライスする。鍋に水あめ・はちみつ・水を入れて沸かす。レモン・ブランデーを入れる。容器にレモン・氷・シロップを入れて混ぜバットに入れて冷凍庫で1時間凍らせほぐす作作業を2回繰り返す。

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レモン広島のクリームぜんざい

広島のお菓子を紹介。

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もなかカステラ入りパン柿ようかん

広島のクリームぜんざいを作る。盛りつけをして完成。

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レモン広島のクリームぜんざい

広島のクリームぜんざいを作っている巣守さんはクリームぜんざい作りを教わった田村さんをお店に招きクリームぜんざいを食べてもらった。

広島のクリームぜんざいを試食した瀬戸康史は「食べたことない食感」などと話した。

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広島のクリームぜんざい

エンディング映像。

次回予告。

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