食中毒予防クイズ。「レアステーキとハ ンバーグ、食中毒の危険性が高い料理は？」。正解は「ハンバーグ」。菌が肉をひきこねることで内部に入り、十分に熱を通さないと食中毒の危険性が高いという。一方、ステーキは表面を十分に過熱すれば食中毒の危険性は低いという。以前、番組ではハンバーガーによるO157事件を紹介している。

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ハンバーグレアステーキワシントン州（アメリカ）

食中毒予防クイズ。「生肉はしっかり洗う 洗わない どっち？」。正解は「洗わない」。肉のドリップに食中毒菌が多くいるので、水道水で洗うと跳ねて台所に菌をばらまいてしまうのだという。

食中毒予防クイズ「白く濁った肉汁、透明な肉汁。食中毒の危険性が高いのはどっち？」。正解は「白く濁った肉汁」。中心部まで火が通ると肉汁の濁りが消えて透明になるという。

ことし6月から漬物に関する製造ルールが厳格化した。漬物の製造・販売には保健所の許可が必要になり、許可を得るには手洗い専用シンクと調理専用のシンクが別になっているなど、一定の衛生基準を満たす必要がある。設備を作るには費用がかかる。伝統的な発酵をしている漬物はほとんど食中毒の事件がないが、浅漬けと従来の伝統的な漬物の区別が難しいことから全体でルール改正することになったという。

秋田名物のいぶりがっこは地元の人たちが長年つくり続けてきた伝統の味だが…。

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いぶりがっこ

「カズレーザーと学ぶ。」の番組宣伝。

「上田と女が吠える夜」の番組宣伝。

佐野勇斗が写真集「Here，Now！」を告知した。

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SDP佐野勇斗写真集「Here， Now！」

いぶりがっこを作っていた西宮さんは法律改正で断念することにしたという。

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仰天チェンジした方を募集。詳しくは番組HPまで。

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ザ！世界仰天ニュースホームページ

TVer・huluで配信。

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