料理人の野村友里さんはヴァッレ・ダオスタ州の標高1300mにある村でベレイ姉妹と出会った。姉妹は不純物が取り除かれて保存がきくすましバター、ハーブをきかせた生ソーセージ、トマトピューレ、冷凍保存しておいたそら豆などを使ったスープを振る舞った。野村さんによると、パン、パスタ、肉など様々な食感が楽しめるという。

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そら豆パリエッタヴァッレ・ダオスタ州（イタリア）