チコちゃんらが挨拶をしゲストの信子、DAIGOを紹介した。

なぜハンバーガーとフライドポテトはセットなのか。理由は食器を使わず手で食べられるから。ハンバーガーが誕生したのは19世紀末のアメリカ。ドイツの移民が持ち込んだハンブルグステーキをパンで挟んで食べたのが始まりと言われる。当時は屋外でのイベントなどで立ったまま食器を使わず食べられるフィンガーフードが求められていた。食器の返却も不要なため野外イベントと相性がよかった。19世紀末当時は工業化が急速に進んだため工場で働く人にとっても簡単に売店で買えるハンバーガーは便利だった。フライドポテトの方はベルギー南部で誕生したとの説が有力。ベルギーのムーズ川近くで捕れた魚をフライにしていた人たちが、川が凍ってしまう冬の間にじゃがいもを揚げたのが始まりとされる。第1次世界大戦時にベルギーは隣国ドイツに攻め込まれたが、そこに支援のため参戦したのがアメリカ軍だった。それまでのアメリカでのじゃがいもの一般的な食べ方はマッシュドポテトだったがアメリカ兵によりフライドポテトがアメリカに広まった。大戦後の1920年代になるとハンバーガーは専門のチェーン店も登場した。店が差別化を図る中で目をつけたのがサイドメニューで、チェーン店がハンバーガーのサイドメニューを考える時に肉料理なので肉以外を使う、手で食べられる、コストをかけずに効率的に作れるという3つの条件を重視した。フライドポテトは野菜で手で食べられるので2つの条件はクリアした。しかし店で大量に作るには皮をむいて切り同じ食感に保つ技術が必要だった。実業家のJ・R・シンプロットは第2次世界大戦後にファストフード店向けの冷凍フライドポテトの開発に進出した。1950年代になるとアメリカでは自動車が大きく普及するとファストフード店も幹線道路沿いに店舗を構えるように。車の中で手で食べられるハンバーガーとフライドポテトは便利だった。シンプロットは当時急速に進歩しつつあった冷凍技術を活用し、工場でポテトの皮をむいて一度揚げて冷凍保存、お店では同じ時間・温度で揚げ直すだけで同じ味と食感を再現できるようになった。こうしてハンバーガーとフライドポテトはアメリカで結びつくことになった。

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オープニング映像。

渋谷に人が集まるようになった理由は奇跡の水があったから。昭和11年の航空写真を見るとNHK構内に80m以上の前方後円墳があった。巨大な前方後円墳が作れるほど大きな集落があったと考えられる。渋谷は表参道駅のあたりから約20mほど低い土地となっており、現在のスクランブル交差点がある場所はかつて渋谷川と宇田川が合流する谷底だった。渋谷を代表する公園通り・宮益坂・道玄坂の3つの坂の上には台地がある。西渋谷台地の鍋島松濤公園には湧き水があり、台地周辺には湧き水がたくさんあり、昔の人は湧き水の近くに住んでいた。また渋谷の湧き水は鉄分を多く含んで渋色をしていたのが渋谷の由来との説もある。渋谷の土は渋谷粘土層と呼ばれ、火山灰などが堆積した比較的水を通さない地層。台地に染み込んだ雨水が水を通さない渋谷粘土層の上にとどまって湧き水として湧き出している。特有の地層と地形によって生み出された奇跡の水となった。神泉町には江戸時代に弘法湯と呼ばれた共同浴場があり、隣には旅館兼料理屋が建てられていた。人が集まり飲食店が増えることで宴会を楽しむ夜の街に変化していった。明治時代には湧き水を利用しお茶が栽培されるようになり多くの茶畑があった。明治18年に渋谷駅ができるとお茶を求める人や栽培する人が集まるようになった。渋谷は平坦な道が少なく坂道や曲がり道が多い街だったため土地が安かった。そのため家賃も低く、若者も開業しやすかったため時代を捉えた新しいお店ができはじめた。渋谷駅がターミナル化し乗降客が増えたことで早くから百貨店や映画館などが作られ、渋谷は若者が多く集まる街に変化し、今も若者が集まり続けている。現在渋谷駅の地下には集中豪雨などの被害を防ぐため4000トン雨水をためる貯水施設がある。

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DAIGOがチコちゃんに、5歳の娘が冷たくなってきたと相談した。

なぜじゃんけんはグーチョキパーなのか。ナメクジがヘビに勝ったから。じゃんけんは江戸時代の日本で誕生したと考えられる。世界中にじゃんけんのようなものはあるが最も洗練されているのが日本生まれのじゃんけん。じゃんけんの三すくみは互いに優劣がある関係になっており、フランスやマレーシアのじゃんけんではより不均衡で複雑。三すくみの起源は中国で10世紀頃に書かれた「関尹子」にはカエル・ムカデ・ヘビの三すくみの関係が書かれている。これが日本に伝わりムカデがナメクジに変化して生まれたのが虫拳で、日本で最も古い拳遊びだとされるが勝敗が分かりづらかった。江戸時代の書物「傾城真之心」には本拳という、元禄年間に中国から長崎に伝来した拳遊びが書かれている。この本拳はじゃんけんの手の形に影響を与えたとされる。またお座敷遊びとして流行した狐拳という三すくみの遊びもあった。その後天保初期に歌川広重が描いた作品に現代のじゃんけんと同じ手の形で遊ぶ子供の絵が描かれている。これが石拳と呼ばれるもので、三すくみが石・はさみ・和紙とわかりやすくなった。石拳の読みがじゃくけんからじゃんけんに変化したとされる。わかりやすさは世界にも受け入れられ、英語ではロック・ペーパー・シザーズと呼ばれる。

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じゃんけん歌川広重［2代目］

あなたが考えた新しいハラスメントを大募集との告知をした。視聴者の皆さんからのおたよりをご紹介。アホ毛が欲しいという5歳のまたたびもちさんの相談に、美容院で切ってもらったあと軽くすいてもらうと立ちやすくなるとアドバイス。

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久保田利伸富田知子山野美容芸術短期大学

チコちゃんに叱られる！の次回予告。

エンディング映像。