オープニング映像。

田中は隠岐の島出身なので自給自足に興味があると話した。高橋は新潟の街中出身なので得意じゃないと話した。

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島根県新潟県隠岐の島

山形県のポツンと一軒家を調査。衛星写真には広大な敷地に屋根の色や形が違う数棟の建物やパラソルが写っていた。捜索隊は最寄りの集落で話を聞くと、麓で蕎麦店を経営する60代男性が主の通称「カツオランド」とのことで、蕎麦店までの道を教えてもらった。道を教えてくれた裕治さんの妻・あや香さんは金工作家で、各地で金属工芸の展示をしたりネット販売したりしている。金属板を叩いて厚みを調整する鍛金の作業を見せてもらった。あや香さんは東京藝術大学工芸家卒で、完成したと思っても熱すれば素材に戻って再生可能なのが性分に合ったと話した。

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四代手打 源蔵そば山形県東京藝術大学

源蔵そばを訪ね、目指すポツンと一軒家の主・勝男さんに話を聞いた。ポツンと一軒家は自宅ではなく店で使う野菜を栽培している場所だという。蕎麦店を営むほか副業として土木会社にも勤めている。築150年以上茅葺き屋根の蕎麦店は元自宅で、現在の自宅は向かいにある。蕎麦業を明治24年から始め、農家と製粉業を兼業していた。店を始めたのは父の代・源蔵さんの代から。勝男さんは高校卒業後、麻布十番の永坂更科で修行した。21歳で帰郷し、実家を手伝い始めた。6年後父が他界し、27歳でお店を継いだ。

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四代手打 源蔵そば沖田源蔵麻布十番（東京）麻布永坂 更科本店

「素晴らしき哉、先生！」の番組宣伝。

源蔵そばを訪ね、目指すポツンと一軒家の主・勝男さんに話を聞いた。蕎麦は十割でで山形産でわかおりを使っている。捜索隊に打ち立てのそばと天ぷらを振る舞ってくれた。源蔵そばの営業が終わった午後3時、4キロ離れたポツンと一軒家へ連れて行ってもらった。

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でわかおりウド四代手打 源蔵そば山形県

TVerの案内。

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TVer

勝男さんに車で先導してもらい、店から4キロ離れたポツンと一軒家へ向かった。途中、蕨やコシアブラを栽培する畑に立ち寄った。再び車を走らせ、山奥のポツンと一軒家に到着した。

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コシアブラ山形県蕨

サンデーSTATIONの番組宣伝。「能登の大雨で死者 集落の孤立も多数判明」