優香が日曜の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ。優香は前回について楽しかったと話した。先生はアイデアレシピアドバイザーの稲垣飛鳥。今日の献立は「パクパクいけちゃうどんぶり料理」。

オープニング映像。

今日の献立はパクパクいけるどんぶり料理、「チャーシュー丼」と「小松菜とにんじんのポタージュ」。

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チャーシュー丼小松菜とにんじんのポタージュ

1品目「チャーシュー丼」の作り方を紹介。豚肩ロースブロックは赤身が主体のため、紐で縛らなくても型崩れしにくい。豚肩ロースブロックを鍋に入れ、完全に浸る量の水を入れて火を付けて沸騰させる。にんにくと生姜を鍋に入れる。チューブ調味料でも代用可能。沸騰したらアクをとる。

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にんにくチャーシュー丼生姜豚肩ロース

今回使っている特選素材の豚肉について紹介。神奈川県厚木市の臼井農産で育てられており、餌に砂浜に流れ着いた海藻を混ぜている。料理教室鎌倉ダイニング主宰・矢野ふき子さんの発案。海岸に流れ着いた大量の海藻はゴミとして処分されていた。海藻をあげた豚は脂身の中の旨み成分に差が出るという。

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厚木市（神奈川）臼井農産鎌倉DINIG鎌倉海藻ポーク

「チャーシュー丼」の作り方を紹介。水が沸騰したらアクをとる。醤油、砂糖などの調味料を鍋に入れる。味は肉の重さに対する調味料の比率で決まる。大根も豚肉と一緒に鍋で煮る。水分が亡くなるまで中火で50分間煮込む。チャーシューをお好みの大きさにカットする。

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チャーシュー丼大根

1品目「チャーシュー丼」を作る。チャーシューをご飯に盛り付け、黄卵、ネギをトッピング。大根を盛り付け、豚肉を煮込んでできたタレをかけて完成。

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チャーシュー丼ネギ大根豚肉

2品目「小松菜とにんじんのポタージュ」の作り方を紹介。玉ねぎを薄くスライスする。ポタージュに玉ねぎを入れると甘みが出る。小松菜は5cm幅に切る。にんじんは出荷前の洗浄で薄皮がむけている状態のためお店で購入したにんじんは皮をむく必要はない。にんじんは薄くスライスする。

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にんじん小松菜小松菜とにんじんのポタージュ玉ねぎ

2品目「小松菜とにんじんのポタージュ」の作り方を紹介。鍋に火を付け、オリーブオイルで玉ねぎを炒める。最初に炒めることで玉ねぎの甘みを引き出せる。小松菜とにんじんを加え、小松菜がしんなりするまで炒める。調味料を加える。水を加え強火で煮込む。視聴者からのどんなホームパーティーをしたいかという質問に、優香さんは「手巻き寿司」と答えた。稲垣さんは家でもんじゃをやるとのこと。鍋が沸騰したら弱火でにんじんに火が通るまで煮込む。ハンドブレンダーで野菜が滑らかになるまで撹拌する。豆乳を鍋に入れて加熱する。豆乳は牛乳よりも脂質が少なくタンパク質も多い。沸騰すると分離してしまうため弱火にする。最後に塩胡椒で味を整えて完成。コンソメを使用していないため野菜の旨味みを味わえる。

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こしょうにんじんもんじゃ小松菜小松菜とにんじんのポタージュ手巻き寿司玉ねぎ餃子の皮ピザ

キッチン便利グッズ「ぶんぶんチョッパースーパー5」を紹介。食材を容器に入れてハンドルを引くだけで微塵切りにできる。ハンドルを引く回数で微塵切りの細かさを調整できる。

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ぶんぶんチョッパースーパー5

今日の献立はパクパクいけるどんぶり料理、「チャーシュー丼」と「小松菜とにんじんのポタージュ」。完成した料理を実食した優香さんはチャーシュー丼について「柔らかくて美味しい、脂がすごくいいと思う」、ポタージュについて「野菜の甘味が入って美味しい」などコメントした。

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チャーシュー丼小松菜とにんじんのポタージュ

番組はTVer、ネットもテレ東で配信。また、番組SNSでは本日紹介した料理レシピや食材についてアップしている。

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