オープニング映像。今回は「まんぼうマルシェ」や「ベジボーイキッチン」などを運営する大橋一幸さんに話を聞く。

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まんぼうマルシェベジボーイキッチン

今回お邪魔したのはカリーノケール畑。カリーノケールは生で食べることのケールで、近年ファミリーレストランなどでも使用される野菜だという。早速3人はカリーノケールの収穫を体験。手でもぎ取っていく。深圳なものはそのばで洗って食べることもでき、苦みもないという。他にもこちらの畑ではターサイやカリフローレといった野菜も栽培。カリフローレはカリフラワーを茎まで食べられるように品種改良したものだという。他にも3人はキャベツや大根を収穫した。

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カリフローレカリーノケールターサイベジタブルボーイズカンパニー

早速3人は収穫した野菜をいただくことに。ベジボーイキッチンにお足を運ぶとシェフの松下さんの作った「ベジボーイ欧風カレー」「シェフ特製ハンバーグランチ」「季節のお野菜御膳」を食した。朝採れ野菜を美味しくいただく。肉は使用されているが主役はあくまでも野菜、季節ごとに採れたての野菜を出しているという。

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シェフ特製ハンバーグランチベジボーイキッチンベジボーイ欧風カレー季節のお野菜御膳

「カブとトマトのカプレーゼ」のレシピを学ぶ。カブを薄くスライスしトマトも薄切りに。バジルは手でちぎり交互に重ね、オリーブオイル・酢・塩コショウで味付け。バジルを散らして完成。

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カブとトマトのカプレーゼ

ケールのナムルの作り方。ケールを湯通しし冷水で冷やす。水分をとってカット、ごま油と塩で味付けしごまを散らして完成。

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ケールのナムル

カリフローレのペペロンチーノの作り方。カリフローレをちぎりオリーブオイルで鷹の爪とにんにくを炒め、カリフローレを加熱。塩コショウで味付けして完成。

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カリフローレカリフローレのペペロンチーノ

エンディング映像。作った3品を試食しながら、本日の感想を語った。

モンマルシェの「野菜をMOTTO」を3名様にプレゼント。

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モンマルシェ野菜をMOTTO