今回のテーマは缶詰後編。

オープニング映像。

本日のゲストは小木博明、ウエンツ瑛士、井上和香、榊原郁恵。小木は一人娘が9月から留学に行ったと話した。

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大河ドラマ べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜山口もえ爆笑問題田中裕二

静岡県富士市のやきとり缶詰の専用工場を訪れた。全国シェア7割以上、年間販売数約2000缶。6トンもの鶏肉を全部手作業でひっくり返し、巨大オーブンで蒸し焼きにする。次に炭火焼きにし、このあと缶に詰めて更に熱処理をするため半生状態に仕上げる。肉をカットして缶に入れタレをかける。缶を密閉し加熱・殺菌する。

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むね肉もも肉富士市（静岡）

秋田県のフルーツ缶詰工場を訪れた。皮むき歴20年の佐藤さんが1つむくのにかかる時間はわずか4秒。1日で1500個の皮をむく。村上さんは290gを正確に手に取り天秤が止まる前に釣り合いが取れているかを見抜く。手にしたラ・フランスが重ければカットし微調整する。シロップを入れた缶に詰め、約15分蒸し密閉して加熱処理する。

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さくらんぼみかんりんごパイナップルラ・フランス桃由利本荘市（秋田）

あずきの缶詰製造の様子を見せてもらった。あずきをふるいにかけ豆の大きさを調整し炊く。煮汁に砂糖を加えシロップを作り、茹で上がったあずきと一緒に缶に充填する。

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愛知県

特に注目のジャンルはご当地缶詰。富士山の空気の缶詰を紹介。手動の器械を使い5合目で缶を密閉している。

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北海道富士山広島県沖縄県福岡県秋田県

「10年前にお披露目された缶詰博士も震えるほどの缶詰とは？」と出題。正解は「国内現存最古、1944年製の赤飯の缶詰」。専門機関で分析すると細菌は検出されなかった。

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アメリカマリリン・モンロー容器文化ミュージアム富士山小豆島尾道（広島）岡山県香川県

小木はサッカー部の合宿に、フルーツの缶詰を持っていったと話した。白桃が人気だったという。

水産高校のオリジナル缶詰を紹介。福井県立若狭高校が作ったサバ缶が2018年、JAXAから宇宙食として認証された。福岡県立水産高校食品流通科では缶詰を作っている。文化祭ではツナ缶、サバのみそ煮缶、サバの水煮缶、佃煮の瓶詰めのセットを販売する。ビンナガマグロを解体し約100℃で4時間ほど加熱。皮をむき骨を取り、翌日血管や血あいも取り除く。カット・計量して缶に詰め塩・油を入れる。缶を閉じるのも生徒たちで、実習のマグロ漁でとってきたマグロを使うという。

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クロカワカジキシアトル（アメリカ）ダイヤモンドヘッドハワイ（アメリカ）ビンナガマグロメバチマグロ国際宇宙ステーション宇宙航空研究開発機構愛媛県愛媛県立宇和島水産高等学校水産・海洋高校缶詰瓶詰図鑑福井県立若狭高等学校福岡県福岡県立水産高等学校野口聡一

文化祭当日、整理券を求めて約200人の行列ができた。飛ぶように売れ、販売開始から約2時間半で最後の缶詰が売れた。

ウエンツは2006年に紅白歌合戦に出場したが、移動する際にエレベーターが止まった。エレベーターは動き出し、間に合ったがウエンツだけが怒られたという。

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NHK紅白歌合戦日本放送協会

有吉のお金発見 突撃！カネオくんの次回予告。

フェイク・バスターズの番組宣伝。

カラーでよみがえる懐かしの「紅白」名曲大全集 第16〜20回の番組宣伝。

激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜の番組宣伝。

所さん！事件ですよの番組宣伝。

NHK受信料のお手続きはインターネットが便利で簡単。

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受信料の窓口