佐藤慶明さんが作る旬の食材はよつぼしという苺。全国いちご選手権で2年連続で銀賞を受賞していて、いちごを求め西脇市に人が押し寄せている。佐藤さんの仕事は夜11時15分から始まる。佐藤さんの農園では27500本のイチゴの苗を栽培している。よつぼしは高級イチゴで1パック730円～である。収穫のタイミングにも味を左右する見極めがある。夜の方が栄養があるため夜のうちに収穫する。

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よつぼし全国いちご選手権日本野菜ソムリエ協会西脇市（兵庫）

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作業開始から3時間で約1800粒のイチゴを収穫した。また収穫時には害虫の有無やハチの管理などもしている。佐藤さんはサラリーマンの家庭に生まれたが、祖母と植えた桃がきっかけで植物に興味を持った。

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農家を始める時には資金調達が難しかったなどと話した。まずはサラリーマンとして働いて資金を調達した。西脇市がイチゴ農家を支援する事業に応募し、イチゴ栽培を学ぶなどし、28歳で夢を叶え独立した。またイチゴ農家になった想いについて話した。早朝5時に佐藤さんは収穫を弟に任せ事務所でパック詰めの作業に入った。イチゴ農家を始めた頃は苦労の連続だったという。イチゴ農家になって8年で全国いちご選手権で銀賞を受賞した。スタジオでも佐藤さんが作ったイチゴを試食した。朝になり佐藤さんは配達へ向かった。ひる2時30分にやっと佐藤さんは朝メシを食べた。

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よつぼし全国いちご選手権紅ほっぺ西脇市

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