今回の食材は寒ビラメ。散乱に向けて夏場の倍以上の脂を蓄えている。いすみ市の外房沖は特大の寒ビラメが狙える釣りの人気スポット。

キーワード

いすみ市（千葉）クエビラメマダコ五島列島伊勢海老外房（千葉）長崎県

オープニング映像。

寒ビラメは冷たい潮に乗って外房沖に移動したイワシを食べて身を太らせる。ヒラメの群れが集まる外房沖は岩礁帯が広がり釣り上げるのは至難の業。水深の浅い海域に出現する朝方が狙い時。効果的な釣り方はイワシの泳がせ釣り。宮川大輔らが寒ビラメ釣りに挑戦し、山下健二郎はショウサイフグ、宮川は1.24kgの寒ビラメをゲットした。山下は残念ながら寒ビラメを釣り上げることはできなかった。

キーワード

いすみ市（千葉）アフロイワシシュモクザメショウサイフグヒラメ外房（千葉）平凡社地図出版

「寒ビラメの刺身」を作る。寒ビラメを捌いて皿に盛り付けたら完成。貴重な肝と卵は酒蒸しにした。

キーワード

ヒラメ割烹かねなか千葉県寒ビラメの刺身

「レモンバターホイル焼き」を作る。寒ビラメに塩胡椒をまぶす。玉ねぎの上に寒ビラメ・きのこ・レモン・バターを乗せてホイルで包みトースターで焼く。ポン酢をかけて完成。

キーワード

いすみ市（千葉）ヒラメレモンレモンバターホイル焼き玉ねぎ胡椒

「天ぷら海苔あんかけ」を作る。ヒラメに衣をつけてageる。醤油・かつおだし・焼ばら海苔・葛で作ったあんをかけて完成。

キーワード

ヒラメ千葉県天ぷら海苔あんかけ

本日の乾杯メニューは「海鮮トマト鍋」。ニンニクで香りを出して玉ねぎを炒める。トマト缶・水・白ワイン・コンソメ・野菜・きのこ・ハマグリ・マダコ・寒ビラメを加えて煮込んだら完成。

キーワード

じゃがいもキャベツセロリニンニクハマグリヒラメマダコ千葉県外房（千葉）海鮮トマト鍋玉ねぎ

「サッポロ生ビール黒ラベル 350ml缶24本入り1ケース」を20名様にプレゼント。

キーワード

サッポロ生ビール黒ラベル 350ml缶24本入り1ケース満天☆青空レストラン ホームページ

満天☆青空レストランの次回予告。

嗚呼！！みんなの動物園の番組宣伝。