高瀬耕造が「焼きそばってそんなに奥が深くないんじゃないかって思っている皆さん、私もちょっと思っています」などと話し、スタジオが凍りついた。

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焼きそば

オープニング映像。

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焼きそば

3人の出場者が、テーマ「大人も子どもも大喜び！最強焼きそば」で料理対決。ルールは「試作期間1か月」「1人前の食材費700円まで」。出場者1人目は愛媛在住の今井貴志さん（52）。自宅で夜な夜な製麺に励む。美味しい麺のために小麦の配合を追求する毎日。自家製麺を使って50以上の料理を作る。今最もハマっているのが焼きそば。今回、今井さんは北海道の全粒粉など3種類の小麦粉をブレンドした麺を使用。炭火に鶏油を垂らして麺を焼いた。出場者2人目は千葉在住の土肥美木子さん（54）。教室でダンス講師を務めながら、畑作業にも情熱を注いでいる。今回、地元の製麺所と共同開発した麺を使用する。出場者3人目は広島在住の川本和晴さん（48）。ソースメーカーで働く。所属はお好み焼き課。食育のイベントなどお好み焼きの普及活動をするのが仕事。しかし、お好みなのは焼きそば。社内に焼きそば課をつくるのが夢。今回、8時間かけた深蒸し麺を使用。富士宮焼きそばや皿うどんを参考に麺作りを行った。

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ローメン伊那（長野）博多皿うどん博多（福岡）富士宮市（静岡）富士宮焼きそば広島県愛媛県愛媛県警察東金市（千葉）

審査員・澤田州平が焼きそばワンランクアップ術を紹介。油をしっかり使って麺の両面をきつね色になるまで焼き、熱湯をかけて余分な油分を落とし、粉末ソースを溶かして麺に吸わせるように焼く。

3人の出場者が、テーマ「大人も子どもも大喜び！最強焼きそば」で料理対決。川本さんが焼きそばにのめり込んだきっかけは、20年前、ご当地焼きそばのイベントに偶然立ち寄ったことだった。焼きそばの奥深さに魅了され、日本全国500店以上食べ歩くようになったという。川本さんは「魅力再発見！日本を旅する焼きそば」を完成させた。極細麺はポリポリ・もちもち2つの食感が楽しめる。ブレンドソースは甘くてスパイシーでみんなが喜ぶ味に。一皿で日本全国焼きそばの旅へ。土肥さんが使う食材は地元の仲間が手塩にかけて作ったもの。土肥さんは普段、子ども食堂を開いて腕を振るっている。新鮮な野菜をふんだんに使った焼きそばは子どもたちにぜひ食べてほしいメニューだという。土肥さんは「東金市の魅力ぎっしり！特製みそ焼きそば」を完成させた。もっちり食感の麺にフルーティーな味噌ソースがよく絡む。みずみずしい東金産の野菜がたっぷり。今井さんは20年前に離婚し、3人の子どもを一人で育てることになった。子どもにバランスの良い食事を取ってほしいと自作料理に没頭するようになったという。今井さんは「炭火香るトリプル焼きそば」を完成させた。食べ応えのある麺は炭の香りとスパイシーなソースで箸が止まらない。焼きそばに添えられた子どもが大好きなハンバーグには卵黄が入っている。

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結果発表。頂点に輝いたのは川本和晴さん。審査員から「ソースの余韻とうまみが味わえる麺のすごさ」「麺・具材・ソースが完璧にまとまっていた」と評価された。

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魅力再発見！日本を旅する焼きそ

エンディング映像。出場者3人の収録後の様子を紹介した。

次回予告が流れた。