- 出演者
- 児嶋一哉（アンジャッシュ） 石川恋
農家の石井さんのもとを訪れた児嶋と石川さん。鎌倉野菜とは鎌倉で育て穫れた野菜で、種類などに縛りはない。数ある野菜の中でカラフルなものが人気だと石井さんは解説してくれた。
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- 鎌倉野菜
今回は鎌倉野菜620個を収穫していく。
オープニング映像。
まず京むらさきというダイコンを10本収穫。この時葉を掴まず抜くこと。下を向いている葉は取り除くことが大切だという。実は京むらさきは葉の方が栄養価が高いが、葉は脆いのだという。
ここからからし菜のコーラルリーフ フェザーの収穫をしていく。からし菜は繊細で非常に柔らかく、根から収穫していく。からし菜は収穫時期が1つではなく、1年で何回か収穫できる品種もある。ちなみにからし菜の種はマスタードになる。
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- コーラルリーフ フェザー
今回はサトイモの親芋を収穫する。親芋とは最初に植えた種芋のこと。通常は小芋を食べるが鎌倉野菜は親芋も食べるという。サトイモは葉を切り落とし、鍬で掘り上げる。土を払って親芋と小芋を分けて完了。
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- サトイモ
「サトイモの親芋大判ステーキ」の作り方。サトイモの親芋を輪切りにし水洗いして、水を切って焼く。焼き加減によって食感が変わるのだという。お酒を入れてバターと醤油をかけて完成。
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- サトイモの親芋大判ステーキ
べにはるかと紫芋の「パープルスイートロード」を収穫。つるを除去し、シートを剥がし、芋を掘っていく。この時芋にあまり触れないようにしなくてはいけないという。200本という大量のため、石井さんが副園長を務める幼稚園の園児が手伝いに来てくれた。石井さんは土に触れ合ってくれればと考え、農業を取り入れているという。
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- べにはるかパープルスイートロード
「猫カレ」の番組宣伝。
「パープルスイートロードもちもちチーズ焼き」の作り方。
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- パープルスイートロードもちもちチーズ焼き
「パープルスイートロードもちもちチーズ焼き」の作り方。パープルスイートロードを蒸して皮を半分ほど剥く。これを潰して片栗粉と塩を加える。中にチーズを入れて形を整えて焼く。メープルシロップをかけて完成
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- パープルスイートロードもちもちチーズ焼き
収穫が完了、児嶋は石井さんからあやめ雪かぶの種をもらった。
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- あやめ雪かぶ
エンディング映像。
「カゴメ 野菜生活100オリジナル 200ml×24本」を10名様にプレゼント。詳しくは番組ホームページまで。