チャーハンの頂点を数珠つなぎで聞いていく。パラパラの最高峰とされる神楽坂にある「幸せのはし」のチャーハンはおたまを経由させることで鍋の温度が下がらず、素早い仕上げが可能で、高速の鍋振りで理想のパラパラ具合になる。そんな料理を作る店主の寺内良三に「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞く。

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幸せのはし焼き豚とレタスの定番チャーハン神楽坂（東京）

オープニング映像。

「幸せのはし」の店主の寺内良三さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞く。自分の店が一番だと思っているけどと話しながらも横浜・石川町にある「廣東厨房 鴻」を挙げた。取材交渉をするとNGだと言われるが番組趣旨と寺内さんがお勧めしてくれたと伝えると取材許可を出してくれた。「廣東厨房 鴻」は創業12年多数の常連客に愛されており、店主の朱銘生さんは「ANAインターコンチネンタルホテル東京」の「花梨」に約30年在籍していた。「廣東厨房 鴻」では熟した卵を皿のように広げ、その中心にご飯を投入。醤油ベースの調味料に漬け込み約1カ月日陰干しした干し肉とパクチーの茎を投入し炒めたら「パクチー入り干し肉炒飯」の完成。朱さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「蒔田 遊香」を挙げた。

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ANAインターコンチネンタルホテル東京パクチー入り干し肉炒飯中国料理 遊香幸せのはし石川町（神奈川）花梨蒔田（神奈川）赤坂（東京）鴻

蒔田駅から徒歩3分のところにある「遊香」。入れているのはハムユイという食材でチャーハンは油を足して米を入れて強火で炒め、その後店主自ら厳選したイシモチのハムユイを入れて炒めたら「ハムユイチャーハン」の完成。ハムユイの塩味と香りが一緒になって美味しい。そして、店主の霍さん「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「井土ヶ谷のCHARI」と教えてくれた。

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CHINESE BBQ CHARIイシモチハムユイチャーハン中国料理 遊香井土ヶ谷（神奈川）横浜市営地下鉄ブルーライン蒔田駅蒔田（神奈川）香港

CHARIこと「CHINESE BBQ CHARI」はテレビ初取材のお店で店主の赤羽陽介さんは横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの彩龍に20年以上在籍していた。チャーハンは熱した中華鍋に溶き卵と米を投入してから火にかけ、鍋肌に押し当てるように炒める。赤羽さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞く。静岡にあるカレーとチャーハンを組み合わせた店があると教えてくれた。

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CHINESE BBQ CHARI井土ヶ谷（神奈川）彩龍横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ焼き物入り五目チャーハン静岡県

清水駅近くにある「中国料理 夜来香」にはオープン30分前から行列が出来ていた。夜来香は総業0年以上の人気店で赤羽さんはかつてはこの店でバイトをしていたという。そしてオススメしてくれたメニューはグランドメニューからは外しているが特別に作ってくれると話す。卵をある程度加熱してから米を投入。カレー味の特製ソースは複数のスパイスを混ぜている。このソースに豚ロースを染み込ませ、高温で揚げ1枚をチャーハンに乗せたら「排骨炒飯」の完成。店主の成本さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「ふかひれあんかけチャーハン」を教えてくれた。

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中国飯店 夜来香五香粉排骨炒飯清水区（静岡）清水駅

選ばれし頂点サマ～あなたの知らないNо.1～の番組宣伝。

オープニング映像。

番組がレギュラー化したとカズレーザーが説明し、特番時代から小峠さんにお世話になっているなど話した。

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バイきんぐ西村瑞樹

成本さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「ふかひれあんかけチャーハン」を教えてくれた。お店は静岡駅近くにある「ホテルグランヒルズ静岡」内にある「中国料理 富翡珠」。料理長の津村豪さんは成本さんの弟弟子で日本中国料理協会の東海地区本部長でもある。「蟹肉入りふかひれあんかけ炒飯 土鍋仕立て」は4種類のスープをブレンドし、ダシを抽出するため約7時間煮込んでいる。津村さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「西湖」というお店を教えてくれた。この調査はまだまだ続く。

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ホテルグランヒルズ静岡中国料理 富翡珠奈良県日本中国料理協会王寺駅蟹肉入りふかひれあんかけ炒飯 土鍋仕立て静岡市（静岡）静岡駅

実写邦画の興行収入記録を更新した「国宝」で大きな印象を与えた一つが吉沢亮が演じる役の50年の人生の異次元のリアルメイク。そんな特殊メイク界の頂点サマを調査。その中で名前が上がったのが国宝にも携わったというジローさん。

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吉沢亮国宝

特殊メイク界の頂点サマであるAmazing JIROを尋ねた。アトリエの控室には過去に携わった作品のフェイスマスクがあり、最近だと「地獄に堕ちるわよ」に携わったという。今回エイリアンのウイルスに侵され傷ついた女性をテーマにADに特殊メイクを施してもらった。肌に合わせた色彩でシリコンとの境界を消した。また、ちょっとした色の変化の表現は筆先の技術で老けメイクを別のADに施す。h肉のたるみをシャドーで再現したりする。老人の知識のルーツは巣鴨のおじいちゃん、おばあちゃんを撮影させてもらい記録したという。

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Netflixじろうラーメン二郎吉沢亮国宝地獄に堕ちるわよ巣鴨（東京）戸田恵梨香細木数子

Amazing JIROの特殊メイクはAI顔認証を突破できるかできないか検証。スペース・AIの顔認証システムでカズレーザーの物真似をするレイザーラモンRGで検証すると一致率3％という状態だった。メイクを施す相手はZAZYでメイクで化けるのは小峠英二。

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RGスペース・アイ

選ばれし頂点サマ～あなたの知らないNо.1～の番組宣伝。

叶えたい夢＆解決したい悩みを大募集！と告知。

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～あなたの知らないNO.1～選ばれし頂点サマ 番組ホームページ

Amazing JIROの特殊メイクはAI顔認証を突破できるかできないか検証。メイクを施す相手はZAZYでメイクで化けるのは小峠英二。ルールとして85％以上ならJIROの勝利となる。結果、87％でJIROの勝利。

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スペース・アイ

エンディング映像。