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栃木県鹿沼市に昔ながらの作業の音がある。聞こえてくるのは生のこんにゃく芋をすりおろす音。「和玉」という希少な在来種の芋を使用し、芽の部分を削った後、皮付きのまますりおろすそう。生ずりこんにゃくはとろける柔らかい食感が特徴とのこと。

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和玉鹿沼市（栃木）