和玉のテレビ情報 | こんにゃく作り | 音のソノリティ(2025/06/15(日)20:54)

「和玉」のテレビ露出情報

栃木県鹿沼市に昔ながらの作業の音がある。聞こえてくるのは生のこんにゃく芋をすりおろす音。「和玉」という希少な在来種の芋を使用し、芽の部分を削った後、皮付きのまますりおろすそう。生ずりこんにゃくはとろける柔らかい食感が特徴とのこと。

2025年11月21日放送　14:05 - 14:50　NHK総合
列島ニュース列島ぶらり旅: 中国山地の山々に囲まれた神石高原町。町の8割を森林が占める豊かな自然が魅力。流れ出るのは山々が育んだ湧き水、長生きの水と呼ばれ人々に親しまれてきた。町の人々を潤してきた恵の水。良質な水は町の特産品にとっても特別。出会ったのはこんにゃく農家の新内俊彦さん。実はこのこんにゃく芋は希少な在来種「和玉」なのだそう。収穫まで4年かかるという和玉は繊細で栽培がとても難し[…続きを読む]