栃木県鹿沼市に昔ながらの作業の音がある。聞こえてくるのは生のこんにゃく芋をすりおろす音。「和玉」という希少な在来種の芋を使用し、芽の部分を削った後、皮付きのまますりおろすそう。生ずりこんにゃくはとろける柔らかい食感が特徴とのこと。