名人は約300頭のかずさ和牛を育てている。広いスペースで育てることで和牛にかかるストレスを抑え良い肉質の土台を作っている。甘い和牛香の秘密は米あぶらの餌。γ-オリザノールは加熱するとバニリンに変化する。メス牛は月にわずか2頭しか出荷しないという。10種類以上の餌を試し一流シェフたちと改良を重ね辿り着いたのが脂の甘みとコクを引き立てる和牛香だった。
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「γ-オリザノール」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月25日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
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- 米由来の成分が動脈硬化の改善に期待されている。人を対象にした研究で、米油を摂取した人の悪玉コレステロールが改善したということが報告されている。その研究が行われたのはタイ。研究結果を発表したレワディ博士。博士が行ったのは4週間の検証実験。参加したのは血中コレステロールが高めの男女59人。米油を摂取するグループと大豆油を摂取するグループに分け、それぞれ1日30m[…続きを読む]
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