今年4月オープンの新名所、暑い季節に行きたくなるかき氷のお店「かき氷 縁 Yosuga」。お隣にある今年で創業95年の老舗料亭、割烹かねこが手掛けるかき氷店。かき氷に使われている食材はすべて割烹かねこの日本料理人が一から仕込んでいて、そんなYosugaでいただくことのできる一風変わったかき氷がある。それが氷大福 赤。ミルクベースの特製クリームを泡状にすることで軽い食感と口当たりになるスペイン語で泡を意味するエスプーマ。そして氷大福の要となるお店自慢のぎゅうひソースは、白玉粉をベースに配合の試行錯誤を繰り返し固くならずさらっとしつつもぎゅうひのもっちり食感を残した絶妙なしあがりに、素材に一番こだわり抜いたといういちごソースは天使のいちごと福岡県産のあまおうを使用し超濃厚。氷大福一番のこだわりはあんこ。使用するのは小豆ではなく高級黒豆。小豆と比べて材料費は約10倍。しかも丹波の黒豆をあんこにするには8時間煮込んであんこをそんな手間も材料費も倍以上の黒豆あんこ。通常のものに比べて、甘さは控えめながら上品な豆の香りが残る日本料理人も納得の出来。そして、Yosugaでは3ヶ月間限定で氷大福 橙が新発売。宮崎県産の完熟マンゴーを丸々一個使用した贅沢な品。
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「あまおう」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月22日放送 6:30 - 7:00 日本テレビ
- 遠くへ行きたい（オープニング）
- 別所哲也が福岡県うきは市へ。やってきたのはよかもんいちご。ここで育てちるいちごは13種類で食べ放題。別所は実際にハウスの中に入り、いちご狩りをスタート。あまおう、ほしうらら、恋みのり、章姫というイチゴのブランドを食べまくった。またハウスの横にはカフェがあり、いちごを使った色々なスイーツを楽しめるという。瞬間霊としたいちごを使ったかき氷がおいしい。別所は味の感[…続きを読む]
- 2026年2月21日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？予約が取れない10分ティーチャー
- 宮崎大輔さんがいちごのヘタだけで品種名を当てた。Yokohama Strawberry Festival 2026にやって来た。宮崎先生にブランドいちごを堪能できるスイーツを厳選してもらった。クラフトプリン製作所vúke「ブランドいちごプリン」を紹介した。あまりんの糖度は18度ある。
- 2026年2月12日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極二番手ケンミンの逆襲！
- 福岡県はイチゴ収穫量で栃木に次いで39年連続2位。
- 2026年2月3日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！栞里＆朝香のお散歩巡りin銀座
- 続いては有楽町駅近くの和菓子屋さん「大角玉屋」へ。銀座インズ1階にある和菓子店「大角玉屋」はいちご豆大福発祥のお店。大正元年に新宿に創業し、平成18年に銀座店がオープン。昭和60年ｍ3代目社長の大角和平さんが「いちご豆大福」を考案したそう。当時とても人気だった「いちごのショートケーキ」から発想を得て和菓子にもいちごを取り入れたいとお店で人気だった豆大福に入れ[…続きを読む]
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