いしるのテレビ情報 | 発酵食王国石川県の最強調味料「いしる」 | いたジャン！(2024/12/18(水)01:15)

「いしる」のテレビ露出情報

普通のチャーハンと、いしる入りチャーハンを食べ比べ。知念は「魚介の香りが広がる、全然旨みが違う」とコメント。GO羽鳥は「おーっと！日本から出ちゃった、アジア行っちゃった」と絶賛するも、山田から「チャーハンって中華だからね」とツッコまれた。

2024年12月28日放送　17:30 - 18:50　TBS
報道特集（ニュース）: 能登町では元日、能登半島地震で震度6強の揺れを観測した。能登地方の特産品に「いしる」がある。イカの内臓やイワシを1年以上かけて塩漬けにし発酵熟成したもので、製造技術が去年、国の登録無形民俗文化財に指定された。だが、ヤマサ商事では地震の影響で約250本あった貯蔵タンクのうち、50本近くが破損した。山崎晃一社長は震災4日後には作業を再開し、県外で働いていた弟の博[…続きを読む]
2024年12月18日放送　1:15 - 1:45　フジテレビ
いたジャン！全日本スクープ会議: 発酵食のエキスパート・成田由里が石川県の発酵食品を紹介。ふぐの卵巣をおよそ半年以上塩漬けして、さらに2年以上糠漬けすることで解毒した郷土料理「ふぐの子糠漬」や、イワシやイカの内臓を原料とした魚醤「いしる」を紹介。いしるチャーハンをGO羽鳥と知念が試食する。