南牧村の郷土料理「いぶし」とは昔のおやつで武田信玄が戦に行くときに持っていった保存食といわれている。武田信玄と南牧村は460年余前上州に攻め入った武田信玄の軍を村の先祖が助けたという記録がある。長野の郷土料理「ゆべし」いぶしと似た材料を使い武士の携帯食と言われる。南牧村はかつて養蚕やこんにゃく栽培で栄え暮らしといぶしには関わりがある。