「味処 田川」の店主で何人もの弟子を指導してきた畠山金光さんは、自身の後継者として馬場さんを指名した。畠山さんは「熱心な料理家にタレを引き継いでほしかった」と話している。馬場さんは後継指名を快諾し、畠山さんとマンツーマンで猛特訓したという。そんな秘伝のタレは160年継ぎ足しされたもので、うなぎはタレ漬けしてしっかり焼いた後にお客さんに出すという。看板メニューの「うなとろ」はうなぎにとろろをかけて食べるという。
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「うなぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月4日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！ジャンポケ太田の青春サイクリング部
- 霞ヶ浦の田んぼ道へ。ミニロサンゼルスのようは風景を発見し、阿部祐二が叫んだ。1つ目のスポットはうなぎ村。霞ヶ浦でとれたうなぎを提供している。
- 2025年7月3日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- 愛知県西尾市一色町でうなぎの出荷が最盛期を迎えている。
- 2025年7月2日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（名古屋局 昼のニュース）
- 西尾市一色町は全国有数の養殖ウナギの産地。今月19日と31日の土用のうしを前に出荷作業は最盛期を迎えている。一色うなぎ漁業協同組合によると、ことしは3500トンの出荷を見込んでいるという。
- 2025年6月30日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- うなぎが今年は5年ぶり豊漁で“メスうなぎ”も登場しているという。稚魚のシラスウナギが近年漁獲量が激減しており、1963年は232トンだったのが昨年は7トン。今年は去年の10倍で取引価格は去年の半値になった。スーパーマルサン 越谷花田店では今から安く販売しているとのこと。養殖する山田水産では今年は10年ぶりの大豊漁で秋から冬にかけて価格が下ると考えられるという[…続きを読む]
- 2025年6月30日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（お知らせ）
- ディノスのうなぎ商品を紹介した。
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