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「うなぎ」 のテレビ露出情報

明治11年創業、新鮮な川魚やうなぎ料理が頂ける老舗和食店「鯉清」。蒸し焼きにしたうなぎに創業当時からつぎ足しのタレを3度づけ。関東風うな重が人気の名店だが、地元の方おすすめの名物が長野県や福島県などで食べられる鯉を味噌で煮込んだ郷土料理「鯉こく(990円)」。こちらでは滋賀県産の鯉を使用。味の決め手は自家製味噌。蔵で5年間熟成させることで色が濃くなりコク深い味わいに。トータル8~9時間煮込んでおり、煮ただし汁をつぎ足すことで味も染みて骨まで食べられる感じに。
前身はキッチンカー。絶品ピザが人気を呼び、1年前に店舗をオープンさせた「炭焼きイタリアン酒場 toto」。炭火焼きの遠赤外線効果で中まで火が入り野菜本来の甘みや食感が味わえる。群馬県ブランド牛・赤城牛の希少部位イチボを炭火で焼いた噛めば噛むほど脂の旨みが溢れ出す「赤城牛イチボ/100g(1320円)」など食材本来の味を堪能できるお店。お客さんを虜にするのがキッチンカー時代から使用していたピザ窯で焼く「マルゲリータ(1210円)」。本場イタリアの小麦を使用した自家製のピザ生地は低温で2日間発酵させることでフワモチ食感を生み出している。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月18日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
満天☆青空レストラン(オープニング)
本日の舞台は茨城県かすみがうら市。名人は麦わら村長。国内で食べられているうなぎの99%は養殖で、天然うなぎの漁獲量日本一は茨城県。江戸時代から漁が行われてきた。うなぎは海で生まれた後湖や川で育ち、産卵のために再び海へと戻る。回遊ルートの霞ヶ浦は栄養が豊富という。

2026年7月18日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
NHKニュース おはよう首都圏(関東甲信越)土曜中継
埼玉・上里町から中継。3年前からうなぎを養殖している。埼玉県はうなぎが名物でこれまでは県外産のうなぎに頼ってたが、ここ最近は埼玉県のうなぎを復活させようときょうはその養殖場に来ている。この養殖場では計9万匹のうなぎを育てることができるという。閉鎖循環型養殖で大幅に水を節約でき、環境への影響が少ないため、新たな養殖技術として注目されている。社長の平沼さんに話を[…続きを読む]

2026年7月17日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays茨城県 牛久エリア No.1探しの旅
昭和時代にうな丼発祥の地・牛久沼周辺にはうなぎ店が多数出店。今でも3軒が営業を続けている。牛久沼では小学生が毎年うなぎの稚魚を放流し自然環境への興味をつなげている。レッド吉田は昭和6年創業「鶴舞家」へ。うな丼は大久保今助さんによって偶然から誕生した。うな重の誕生は明治時代とされ出前の際に重ねやすいことから広まったとされている。

2026年7月17日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
全国有数のうなぎの養殖の産地・愛知県西尾で、うなぎの出荷最盛期を迎えている。卸売価格は去年比で2から3割ほど安い。

2026年7月17日放送 4:30 - 5:20 TBS
THE TIME’TIMEレポート
夏のご褒美ご飯、焼肉とうなぎどちらが人気か。千葉県成田市のうなぎ街道にある川豊本店で調査。上うな重4300円。白焼3000円は素材のうまさを楽しむ一品。川豊・伊藤小澄さんはもちろんうなぎ派。焼肉32、うなぎ51との結果に。浅草にある本とさやは人気の焼肉店で調査。看板メニューは分厚い特上カルビ3245円。三浦英一社長はうなぎ派で「焼肉は毎日食べているから」など[…続きを読む]

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