埼玉・上里町から中継。3年前からうなぎを養殖している。埼玉県はうなぎが名物でこれまでは県外産のうなぎに頼ってたが、ここ最近は埼玉県のうなぎを復活させようときょうはその養殖場に来ている。この養殖場では計9万匹のうなぎを育てることができるという。閉鎖循環型養殖で大幅に水を節約でき、環境への影響が少ないため、新たな養殖技術として注目されている。社長の平沼さんに話を伺う。2種類のエサを使い分けたり、調整しながらキレのある脂乗りのあるうなぎを育てているという。また泥抜きという作業を行うことでうなぎの臭みがとれる。通常、一般的には1日から2日の泥抜きで出荷を行うところ、ここでは9日間かけて泥抜きをしている。養殖場に併設されているレストランでうな重を食べることができる。レストランは金土日の営業で、見学や体験の予約もできる。
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「うなぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月18日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 本日の舞台は茨城県かすみがうら市。名人は麦わら村長。国内で食べられているうなぎの99％は養殖で、天然うなぎの漁獲量日本一は茨城県。江戸時代から漁が行われてきた。うなぎは海で生まれた後湖や川で育ち、産卵のために再び海へと戻る。回遊ルートの霞ヶ浦は栄養が豊富という。
- 2026年7月17日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays茨城県 牛久エリア No.1探しの旅
- 昭和時代にうな丼発祥の地・牛久沼周辺にはうなぎ店が多数出店。今でも3軒が営業を続けている。牛久沼では小学生が毎年うなぎの稚魚を放流し自然環境への興味をつなげている。レッド吉田は昭和6年創業「鶴舞家」へ。うな丼は大久保今助さんによって偶然から誕生した。うな重の誕生は明治時代とされ出前の際に重ねやすいことから広まったとされている。
- 2026年7月17日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- 全国有数のうなぎの養殖の産地・愛知県西尾で、うなぎの出荷最盛期を迎えている。卸売価格は去年比で2から3割ほど安い。
- 2026年7月17日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- 夏のご褒美ご飯、焼肉とうなぎどちらが人気か。千葉県成田市のうなぎ街道にある川豊本店で調査。上うな重4300円。白焼3000円は素材のうまさを楽しむ一品。川豊・伊藤小澄さんはもちろんうなぎ派。焼肉32、うなぎ51との結果に。浅草にある本とさやは人気の焼肉店で調査。看板メニューは分厚い特上カルビ3245円。三浦英一社長はうなぎ派で「焼肉は毎日食べているから」など[…続きを読む]
- 2026年7月16日放送 18:25 - 21:50 テレビ東京
- 世界の秘境で大発見！日本食堂（日本人には考えられない！衝撃の日本食BEST10）
- 日本人には考えられない衝撃の日本食1位は、マカオにある日本食堂センショク。うなぎの蒲焼きをラーメンにトッピングしていた。
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