他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月1日放送　11:00 - 11:30　テレビ東京

男子ごはん＃846 夏のおつまみ特集

続いては「おかひじきとエノキの和え物」を紹介。食感が命なのでおかひじきとエノキは湯がきすぎないのがポイント。まずエノキの石づきを落とし、エノキ・おかひじきを30秒ほど茹でる。水にさらしたら水気を絞り、3cm幅に切る。梅肉にめんつゆ・砂糖・マヨネーズを加え混ぜ合わせたら、エノキとおかひじきに加えてよく混ぜ合わせる。器に盛り付けかつお節、オリーブオイルをかければ[…続きを読む]

---

2024年4月30日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース（山形局 昼のニュース）

伝統野菜「おかひじき」の収穫が、南陽市で最盛期を迎えている。「おかひじき」は庄内地方の海岸に自生していたが、最上川の舟運を通じて内陸部に種が運び込まれ、江戸時代の初期には南陽市で栽培が始まったとされている。海藻のひじきに似た細長い形としゃきしゃきとした食感が特徴の置賜地方の伝統野菜で、南陽市の梨郷地区では今も8軒の農家が栽培している。

---

2023年10月5日放送　19:30 - 19:57　NHK総合

サラメシ（サラメシ）

千葉・旭、寺島心・匠・優さんらは3兄弟全員がおかひじき農家。おかひじきは食物繊維がたっぷりな葉物野菜、葉っぱが海藻のひじきに似ていることから丘に生えるひじきかが由来とされる。長男・匠さんは11棟あるハウスの栽培責任者を務め、次男・心さんはおかひじきの出荷量の調整や堆肥の調合を行う。育ったおかひじきはスーパーや生協に出荷され、三男・優さんはパートさんの統括を担[…続きを読む]

---