「おにぎり茶屋 ちかちゃん」に密着。深夜2時半、仕込み作業開始。1日でもち米45kgを消費するという。1番人気の具は鮭で具材もなるべく手作りしている。もち米の他に自社で生産したおにぎり用のお米も20升使用し、多い日で1000個以上のおにぎりを握る。ちかちゃんではお米の他に味噌も製造している。13年前、味噌蔵に危機があった。
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「おこわ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年1月31日放送 19:00 - 20:54 テレビ朝日
- 朝メシまで。（朝メシまで。）
- 「おにぎり茶屋 ちかちゃん」の深夜作業に密着。具材を仕込みもち米が炊けたら、手作業でおにぎりを握る。「おにぎり茶屋 ちかちゃん」では蔵付き微生物が発酵させる昔ながらの伝統製法で約50年にわたり味噌を製造している。しかし13年前、味噌蔵に危機があった。震災で千賀子さんが住むエリアには床上50cmの津波が襲来。味噌蔵の味噌は満杯だったため均衡を保ちながら浮きほと[…続きを読む]
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