ナツヅタの樹液を煮詰め、糖度をあげる。煮詰めてみたら糖度は0.3度であと59.7度必要なため、一気に強火にかける。火にかけること10分。すこし糖度はあがったがまだまだ糖度がたりない。前川先生に相談すると、この事態を想定して前川先生が2月につくったあまづらを用意しているという。高橋さんらが作ったあまづら作りは失敗したため、前川先生が用意したあまづらを使用する。氷は桶のなかで包丁を使って氷を削る。ある程度けずれたらあまづらで味付け。あまづらを桶の中でかけ、中であえるのが平安時代の作りかた。金属製のお椀に盛り付けて完成。早速高橋さんらが試食すると、砂糖のように甘いと話した。日本市阿古のかき氷をつくるのにかかった費用は1杯5208円。あまづらシロップ10グラムが2万円かかる。
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「かき氷」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月13日放送 18:00 - 18:30 フジテレビ
- MUSIC FAIR（MUSIC FAIR）
- 矢井田瞳はデビュー25周年。この夏の思い出とベストショットについてトーク。JUJUはかき氷、矢井田瞳はところてん、マカロニえんぴつ高野は伊勢海老＆アワビ、はっとりはThe Beatlesとoasisのジャケ写聖地巡礼、長谷川大喜はひとり焼肉の写真を披露した。
- 2025年9月13日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ（オープニング）
- オープニング映像。「最古のかき氷作り平安時代のシロップは？」「ぴったり握れ！おにぎりチャレンジ」など。
- 2025年9月10日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- 今日は大塚愛のデビュー日。そこで「PEACH」の歌詞から「ひっくり返したいもの」が今日のテーマ。菅田愛貴がひっくり返したいものは、かき氷の常識。代々木にあるあずきとこおりのオーナーパティシエの堀尾さんが生登場し、焼きかき氷・かぼちゃのシブーストを作る。
- 2025年7月14日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVEコレミテ
- 11日、東京・浅草の抹茶スイーツ専門店「茶和々浅草店」には朝から外国人観光客が詰めかけていた。オープンから約5分で大勢の来店客。マッチャにどハマりしたというアメリカからの旅行者はプリン、ラテ、かき氷、ケーキなど抹茶三昧の日々を過ごしているという。農水省によると、緑茶の輸出額は2024年は約364億円と2014の約78億円から4倍以上に伸び、抹茶がけん引してい[…続きを読む]
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