かつ丼（中華風）のテレビ情報 | 4年連続ミシュランガイド選出の名店台東区浅草「餃子の王さま」 | マツコ＆有吉かりそめ天国(2024/08/30(金)20:00)

「かつ丼（中華風）」のテレビ露出情報

「餃子の王さま」の町中華らしからぬメニューは「おぞう煮」。ラーメンスープに野菜の甘みとうま味を抽出。お餅がよく絡むよう片栗粉でとろみをつける。さらにスープを吸った溶き卵がお餅に絡む。お餅は煮崩れするギリギリまで茹でている。

2024年8月30日放送　20:00 - 20:54　テレビ朝日
マツコ＆有吉かりそめ天国第2弾！町中華の◯◯: 町中華「中華麺舗虎」の名物メニューは「かつ丼（中華風）」。特徴はカツがとんかつではなく竜田揚げでお肉はチャーシュー用の豚バラ肉。下味はチャーシューを漬け込む醤油ダレを使用。コクを出すためラードで揚げている。割下のベースはラーメンスープでみりんの代わりに紹興酒を使用。