他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月24日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！修学旅行in別府

スタジオでかぼすのお土産をかけて大分旅クイズに挑戦。問題「大分でかぼすを使って育てたある名物とは？」。正解は「ブリ」。大分はブリの養殖も盛んで、かぼすをエサにすることで後味さっぱりのブリになるそう。別府駅前の「お食事処 とよ常」ではかぼすブリのしゃぶしゃぶが食べられる。

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2024年12月22日放送　19:00 - 19:58　日本テレビ

ザ！鉄腕！DASH！！47都道府県食材アワード2024

今年最後の放送ということで、これはっていう食材を全国から取り寄せ巨大グルメを作る。鹿児島から取り寄せたのは「ソデイカ」。静岡・三島市から取り寄せたのは「三ツ谷白菜」。沖縄・糸満市から取り寄せたのは「ゴーヤ」。今回は巨大鍋を作る。その他、届いた「相生牡蠣」「にっこり」などを紹介した。料理を手伝ってくれるのは鈴なりの総料理長・村田明彦。城島らは早速調理を開始。鍋[…続きを読む]

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2024年11月27日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ歩いて発見！すたすた中継

大分・臼杵市から中継。かぼすをエサに混ぜ込んで育てた「かぼすブリ」。「『かぼす入りエサ』いつ与える？」というクイズ。選択肢は1：稚魚のみ、2：出荷前、3：養殖期間中。正解は「2：出荷前」。かぼす入りのエサを与えることで、血合いを長持ちさせる。また、魚の生臭さを抑えてさっぱりした味わいにするという。味わいや鮮度にかぼすが重要な役割を果たしている。平山沙絵アナは[…続きを読む]

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2024年10月2日放送　5:00 - 6:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本地域発ニュース

大分県特産のカボスを餌に加えて育てた「かぼすブリ」の本格的な出荷が1日から始まった。餌にカボスを混ぜることで、切り身にした際の変色や魚独特の臭みを抑える効果があるとされ、秋の深まりとともに脂が乗って旬を迎える。

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