朝5前から深夜までワンオペで働き続ける大石さん。労働時間は19時間50分だった。後日、再び店を尋ねるとさらに常軌を逸した店へと進化していた。先日思い付きで復活させた一品が好評だったことからメニュー数を5種類から20種類に増やしていた。