2位は菜の花。収穫のピークは2月～4月。今年の菜の花は去年と比べて30円も安くなっている。赤血球の形成を助けて貧血予防の効果が期待される葉酸や、生活習慣病の予防効果が期待されるベータカロテンを豊富に含む栄養価の高い野菜。おすすめは、めんつゆとからしを和えたからしあえ。