他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月18日放送　13:25 - 13:55　テレビ朝日

華丸丼と大吉麺（華丸丼と大吉麺）

華丸・大吉は「ユキグニマルシェ」にやってきた。きのこメーカーが運営する物産館。雪国まいたけは水分を抑えて栽培することで旨味が濃厚でシャキシャキ食感。まいたけのもぎ取り体験をした。とれたてのまいたけBBQをした。「八海山」や「かんずり」、「コシヒカリモナカ」も味わった。

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2026年7月11日放送　11:59 - 14:00　TBS

王様のブランチごはんクラブ

横浜市泉区にある「雪ぐに」は、2015年にオープン。開店前から行列も多いことから、店内に待合室を完備。「雪ぐに」の人気ラーメンは「味噌ラーメン 1,200円（味玉150円）」。スープには新潟県妙高市にある太田醸造の味噌を使用し、麺には新潟県産の小麦粉などをブレンドした自家製麺を使用。茹でた麺を器に盛り、玉ねぎとモヤシも加えたスープをかけたら、吊るし焼きチャー[…続きを読む]

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2026年4月16日放送　20:54 - 21:54　日本テレビ

秘密のケンミンSHOW極KENMIN 名バイプレイヤーズ

調味料や薬味など、料理における名脇役を特集。新潟「かんずり」はピリ辛調味料。県内の飲食店ではラーメンやサーロインステーキで使われ、地元のスーパーには専用コーナーが設けられている。一般家庭では刺身にも使われる。

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2025年12月3日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅寒い日に食べたい！冬のあったかご飯スペシャル

田園地帯で出会ったのは野菜の収穫をしていた農家の津野さん。野菜や越後姫などを育てている。ご飯を見せて下さいとお願いしてみると、ご家族に確認していただき交渉成立。津野さんご夫婦と一緒に暮らしているのが父の衛さん。まず、作るのは冬野菜たっぷりの鍋大根、ニンジン、白菜、ネギなどを入れて作る。冷蔵庫にはかんずりという新潟の発酵調味料があった。塩漬けした唐辛子を雪の上[…続きを読む]

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