「讃岐うどん」に次ぐ香川県名物「骨付鳥」を特集。番組では12年前にも骨付鳥の人気店を取材。

キーワード

香川県骨付鳥 一鶴

讃岐うどんに次ぐ香川県名物「骨付鳥」。高松市内ではその専門店が急増中。その数は県全域で200軒以上。柔らかい若鶏と硬い親鶏があるが作り方は同じ。味付けは塩コショウ、鶏油など。焼く過程で出た油をかけて提供。

キーワード

HARIBO若鳥観音寺市（香川）香川 骨付鳥専門店 セトウチスタンダード骨付鳥 味鶴骨付鳥 鈴屋本店骨付鳥専門店 酉の丸高松市（香川）

讃岐うどんに次ぐ香川県名物「骨付鳥」。余った油はキャベツやおにぎりにつけていただくのが定番。家庭料理としても振る舞われる。県内のスーパーでは味付け済みの生骨付鳥を販売。鶏油も付属。クリスマスはローストチキンではなく骨付鳥を食べるのが定番。発祥は昭和28年、「一鶴」の創業者夫妻がハリウッド映画で見た骨付鳥を丸ごと頬張るシーンに憧れて考案。

キーワード

とら丸マルナカスーパーセンター宇多津店丸亀市（香川）宇多津町（香川）親鳥観音寺市（香川）近藤定市近藤田鶴子骨付鳥 一鶴骨付鳥 味鶴高松市（香川）

讃岐うどんに次ぐ香川県名物「骨付鳥」。高松市「豚肉居酒屋 濃いめ」では豚肉を使ったものを販売。味付けは骨付鳥と同じだが、焼くのに使うのは鶏油ではなくラード。骨付鳥以上にヘビーな味わい。高松市「骨付鳥 東」では骨付鳥にパスタが敷かれた状態で提供され、ペペロンチーノとして楽しめる。

キーワード

HARIBO京都府新潟県日向坂46比内地鶏秋田県豚肉居酒屋 濃いめ霧島市（鹿児島）骨付豚骨付鳥骨付鳥 東高松市（香川）

香川「骨付鳥 味鶴」の親鳥＆おむすびをスタジオで試食。

キーワード

HARIBO骨付鳥 味鶴高松市（香川）

調味料や薬味など、料理における名脇役を特集。新潟「かんずり」はピリ辛調味料。県内の飲食店ではラーメンやサーロインステーキで使われ、地元のスーパーには専用コーナーが設けられている。一般家庭では刺身にも使われる。

キーワード

かんずりしみず屋 本店とん汁の店・たちばなとん汁ラーメンスタミナ源たれステーキスノーマンマキシマム上越市（新潟）妙高市（新潟）宮崎県渡辺謙青森県魚沼市（新潟）

新潟のピリ辛調味料「かんずり」。一般家庭では鍋料理や刺身に焼き鳥など幅広い料理に使われるほか、マヨネーズと混ぜ合わせて「かんマヨ」にすることも。唐辛子入りなのに味は甘め。名称は「寒作る」に由来。寒い頃に唐辛子を雪晒しして作る。

キーワード

かんずりアルペンブリックリゾート上越市（新潟）妙高市（新潟）演劇集団タカダshow劇場

新潟のピリ辛調味料「かんずり」。寒い頃に唐辛子を雪晒しして作る。雪が唐辛子の辛味や苦みなどを吸い取る。3～4日以上さらし、洗浄後粉々に粉砕し麹などと合わせて完成。発酵期間は3年。古くは上杉謙信にも好まれたとされ、雪深い妙高市で体を温める香辛料として各家庭で作られてきた。有限会社かんずりが商品化したことで県内全域に広まった。

キーワード

かんずり上杉謙信夕方ワイド新潟一番妙高市（新潟）鳥取県鹿児島県

新潟のピリ辛調味料「かんずり」をスタジオで試食。あわせるのは刺身、豆腐。

キーワード

かんずり京都府新潟県

秋田の方言「きゃどぽんぽんじぃ」はあらゆる事をたった一言で表現可能。

キーワード

秋田県

秋田の方言「きゃどぽんぽんじぃ」とは、春先に雪が溶けた直後の道路が乾いた状態を指す言葉。きゃどは「街道」を意味、ぽんぽんじぃは「乾く」を意味。

キーワード

サロンmikado横手市（秋田）

秋田の方言「きゃどぽんぽんじぃ」とは、春先に雪が溶けた直後の道路が乾いた状態を指す言葉。ぽんぽんじぃは「乾く」に近い意味だが道路にしか使われない言葉。「じぃ」は様々な擬態語に使われる。雪が多い地域で道が乾くのは楽しみなことで、「きゃどぽんぽんじぃ」には「春が来た」という意味合いもある。この言葉が使われるのは多雪地域である秋田県南部の内陸部のみ。

キーワード

横手市（秋田）

新潟の方言「じょんぎがい」。「じょんぎ」は行儀・仁義の意味で、コンビニでトイレを借りた際に申し訳なさから少しだけ買うようなことを意味。鹿児島の「いした」は不意に水滴が飛んできて冷たかった時のこと。

キーワード

新潟県鹿児島県

エンディング映像。

次回の「秘密のケンミンSHOW極」の番組宣伝。

番組はTVerで配信。

キーワード

TVer

「見取り図の間取り図ミステリー」の番組宣伝。

「金曜ロードショー」の番組宣伝。