新潟のピリ辛調味料「かんずり」。寒い頃に唐辛子を雪晒しして作る。雪が唐辛子の辛味や苦みなどを吸い取る。3～4日以上さらし、洗浄後粉々に粉砕し麹などと合わせて完成。発酵期間は3年。古くは上杉謙信にも好まれたとされ、雪深い妙高市で体を温める香辛料として各家庭で作られてきた。有限会社かんずりが商品化したことで県内全域に広まった。
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「上杉謙信」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月4日放送 1:30 - 1:40 NHK総合
- 秀サルでもわかる 豊臣兄弟！秀サルでもわかる 豊臣兄弟！
- 徳川家康は駿河の今川義元の元で育てられた。ところが、その義元が織田信長に討たれる。これが桶狭間の戦い。その後、家康は信長と同盟して領地を広げ、遠江三河を治める大名に成長。三方ヶ原の戦いで家康は甲斐の大名・武田信玄にこてんぱんにやられた。するとその後、徳川家の中に織田を離れて武田に就くべきだと考える者が出てきて、家康の妻・築山殿や嫡男・信康も武田に就こうとした[…続きを読む]
- 2026年9月15日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- プラチナファミリー小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 国宝級のお宝鑑定 3時間SP
- 保坂家のお宝鑑定。輪島塗の嫁入り道具一式。柄は蔓巻絵といって、繁栄・長寿・を意味する縁起物。家紋入りのドイツ製の鏡が付いている。市島家は多額納税者に入っていた。化粧道具の一本一本にも蔓巻絵が施されている。特に工房名や作者名があるわけではない。
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