消費経済アナリストの渡辺広明氏が「くら寿司」のプレミアム店「無添蔵」を取材。高級寿司店でも扱うのが難しいネタを揃えていることや比較的リーズナブルな価格に設定されていることについて「大手回転すしだからこそ実現できるのではないか」などと説明。大量に仕入れコストダウンを図っているが大手ならではの一船買いで水産業を活性化に繋がっているとみている。また成長を図るためには高級路線は欠かせず、「ここでした楽しめない味」がカギになると説明。