1品目「こいのぼり寿司」の作り方を紹介。箱からラップごと取り出し、スモークサーモンを上にして三等分に切る。包丁を濡れ布巾で拭くとご飯が付きにくい。お皿に盛り付け、カニカマの赤い部分やきゅうりなどをトッピングする。アスパラガスをレンジで加熱して添える。
今日の特選素材は栃木県大田原市のアスパラガス。3年目の初物がオススメとのこと。傷つきやすいため丁寧に扱う必要がある。何もつけずに茹でるかレンチンしただけのものを食べても甘みがあるとのこと。
1品目「こいのぼり寿司」の作り方を紹介。ヤングコーンを矢車に見立ててアスパラガスの先に飾る。白いカニカマを吹き流しのようにのせて完成。