「こっくりマーボーなす」の作り方。なすは縦に4等分する。みそ、豆板醤などで合わせ調味料を作る。フライパンでなすを炒め一度取り出す。油をひいて、しゅが、にんにくを炒め、豚ひき肉も入れる。合わせ調味料を加え、煮立ったらナスを戻しいてて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。